Un’esperienza su richiesta esclusiva Alma Calma Hotel Rural firmata “Deliciosamente”.

A volte bastano un profumo, un sapore, un tramonto per farci sentire a casa, anche lontani da casa.

In collaborazione con Serenella e Salvatore, fondatori del laboratorio gastronomico e pasticceria artigianale napoletana “Deliciosamente”, vi proponiamo una cena privata al tramonto, pensata per regalarvi un momento speciale: intimo, autentico, emozionante.

Immersi nella quiete di Alma Calma Hotel Rural, gusterete piatti preparati con cura, secondo la tradizione napoletana più genuina.

I menu proposti sono solo un punto di partenza: ogni cena può essere personalizzata secondo i vostri gusti, esigenze alimentari o curiosità culinarie. Serenella sarà felice di creare un’esperienza su misura, fatta di ricordi, racconti e sapori indimenticabili.

Ecco quattro proposte pensate come ispirazione per il vostro viaggio gastronomico.

Il Calore delle Nonne

“Il Calore delle Nonne è un viaggio nei profumi di una cucina che racconta storie d’amore quotidiane.” — Serenella

 

Antipasti

• Zeppoline di pasta cresciuta

Morbide frittelle salate lievitate naturalmente, fritte e profumate, perfette per iniziare con leggerezza e gusto.

• Involtini di peperoni con provola e basilico

Filetti di peperoni arrostiti arrotolati con provola affumicata e basilico fresco: un’esplosione di sapori mediterranei.

• Bruschetta con pomodorini freschi, basilico e caciocavallo stagionato (o queso curado)

Pane tostato con pomodorini freschi, foglie di basilico e un tocco di formaggio stagionato: semplice ma indimenticabile.

 

Piatto principale

• Gateau di patate

Sformato rustico di patate, farcito con salumi, formaggi e mozzarella filante. Un piatto caldo, accogliente e irresistibile.

 

Dolci

• Lingua di Procida

Sfoglia ripiena di crema pasticcera al limone, ispirata all’isola di Procida: delicata, fragrante e profumata.

• Babà al rum con crema pasticcera

Classico dolce lievitato napoletano imbevuto di rum e servito con vellutata crema pasticcera.

 

Pane

• Pane fatto in casa con lievito madre

Pane fragrante e digeribile, con crosta croccante e mollica profumata, frutto di lunga lievitazione naturale.

Ritorno a Napoli

“Ritorno a Napoli non è solo un menu: è un abbraccio fatto di sapori. Assaporatelo lentamente, come si fa con ciò che ci fa stare bene.” — Serenella

 

Antipasti

• Baccalà fritto a pezzetti

Baccalà pulito e tagliato a piccoli pezzi, pastellato e fritto fino a doratura, croccante fuori e morbido dentro.

• Bruschetta con pomodorini, basilico e olio extravergine d’oliva

Pane croccante tostato, condito con pomodorini freschi, basilico profumato e un filo di olio extravergine d’oliva di qualità.

• Zucchine alla scapece

Zucchine fritte e marinate con aceto, menta fresca e aglio, un antipasto tipico dal sapore agrodolce e aromatico.

 

Piatto principale

• Parmigiana di melanzane

Strati di melanzane fritte, salsa di pomodoro fresca, mozzarella filante e parmigiano, gratinata al forno fino a doratura.

 

Dolci

• Sfogliatella frolla

Dolce tipico napoletano con pasta frolla croccante e ripieno di ricotta, semolino, canditi e aromi.

• Caprese al cioccolato

Torta morbida e umida al cioccolato fondente, senza farina, tipica della tradizione campana.

 

Pane

• Pane fatto in casa con lievito madre

Pane fragrante e digeribile, realizzato con lievito madre e lunga lievitazione naturale.

Tradizione Napoletana Contemporanea

“Un viaggio nei sapori di una Napoli che guarda al futuro senza dimenticare le sue radici più profonde.” — Serenella

 

Antipasti

• Trancio di pizza di scarole

Piccola focaccia soffice con scarole saltate, arricchita da olive nere, pinoli, capperi e uvetta, un classico sapore napoletano.

• Bruschetta con ricotta, pepe nero e scorza di limone

Pane tostato leggermente croccante, guarnito con ricotta fresca, pepe nero appena macinato e una fresca nota di scorza di limone.

• Zucchine marinate alla napoletana con menta e aceto

Fettine di zucchine grigliate, delicatamente marinate in aceto, aglio, olio extravergine di oliva e menta fresca, un antipasto fresco e aromatico.

 

Piatto principale

• Polpette fritte e al sugo

Morbide polpette di carne di manzo e maiale con pane, fritte e poi immerse in un sugo di pomodoro fresco al basilico, servite con un contorno di verdure locali di stagione.

 

Dolci

• Mini pasticciotto crema pasticcera e amarena

Frolla friabile ripiena di crema pasticcera vellutata e un’amarena intera per un contrasto dolce e leggermente acidulo.

• Mousse di cioccolato con crumble alle mandorle

Mousse soffice al cioccolato fondente accompagnata da un crumble croccante alle mandorle, per un finale goloso e raffinato.

 

Pane

• Pane artigianale a lievitazione naturale con lievito madre

Pane fragrante e digeribile, fatto in casa con lievito madre e lunga lievitazione naturale.

Profumi, Sapori e Ricordi

“Tra Profumi, Sapori e Tradizioni Napoletane è un percorso che unisce la cucina autentica a emozioni senza tempo.” — Serenella

Antipasti

• Tris di bruschetta con melanzane a funghetto

Pane tostato croccante con un delicato sugo di melanzane soffritte al pomodoro, aglio e basilico, sapore autentico e casalingo.

• Scarole alla napoletana

Insalata di scarola saltata in padella con olive, capperi, pinoli, uvetta e acciughe, un classico dal gusto equilibrato e ricco.

• Peperoni fritti

Peperoni dolci fritti fino a doratura, croccanti e gustosi, perfetti per aprire il pasto con leggerezza.

 

Piatto principale

• Ziti alla Genovese

Pasta lunga condita con un ragù di cipolle cotto lentamente con carne, un piatto simbolo della tradizione napoletana dal sapore intenso e avvolgente.

 

Dolci

• Pastiera

Dolce tipico pasquale a base di ricotta, grano cotto, aromi di fiori d’arancio e canditi, dal gusto delicato e profumato.

• Caprese al limone

Torta morbida e umida al limone, senza farina, fresca e agrumata, perfetta per concludere il pasto con leggerezza.

 

Pane

• Pane fatto in casa con lievito madre

Pane fragrante e digeribile, realizzato con lievito madre e lunga lievitazione naturale.